Ulos teelle

Puer-tee on ei-hapetettua teetä. Se höyrytetään ja tiivistetään kakuiksi fermentoitumista tai pikemminkin kompostoitumista varten. Puer-tee on ainoa tee, joka paranee ja kallistuu vanhetessaan. Hyvälaatuinen puer-teekakku saattaa kestää jopa sata vuotta. Ikäännyttyään se on lähes pikkuauton hintainen.